超低界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。 嚴格說表面應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見的界面有：氣-液界面，氣-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。
超低界面張力儀主要用于測量液-液之間的界面能，它主要由攝像頭、光源、測量窗口和毛細管(樣品管)組成，樣品管在馬達的帶動下可以在不同的速度下旋轉。測量時，樣品管中裝滿高密度相，然后再在高密度相中注入一滴低密度相（液滴），樣品管在馬達的帶動下轉動，在離心力作用下液滴在樣品管的中心軸線上，并且被拉伸變形，在液滴的變化過程中，軟件控制系統一直追蹤液滴的形狀并擬合出其輪廓，同時，自動算出界面張力值。
主要特點：
1、全部過程由PC計算機和前置單板機控制，采用計算機多媒體視頻技術采集旋轉液滴的圖像進行分析、計算，具有非常好的可操作性和可重復性。
2、主控程序是Winndows界面，操作簡便，圖像為標準BMP文件，可存儲打印。
3、張力測量范圍寬，從10-5mN/m到100mN/m，橫跨七個數量級，為全量程的張力測量儀。
4、測量精度高，提供數檔放大率，可將頭發絲寬度放大至一百多像素，大大提高超低界面張力的測量精度。
5、具有電控溫加熱系統，能夠恒定實驗溫度。
